12 月 2 日至 12 月 7 日，来自泰国吉拉达职业技术学院的Phanuphong Sawathat老师深入顺德职业技术学院烹饪学院教学课堂，精彩的中泰厨艺交流活动热烈展开。

在12月3日下午的粤菜制作课堂上，烹饪大师麦盛洪师傅担纲主讲。他细致讲解粤菜滑鸡丁的食材特点与挑选要点，使众人明晰每种食材的独特之处与品质关键。随后麦师傅展示精湛刀工，将鸡肉切成均匀规整的鸡丁，其手法娴熟精准，令在场者赞叹。腌制环节，麦师傅巧妙搭配调料，精准把握用量，尽显粤菜调味的精细与匠心。

关键的炒制时刻，气氛达到高潮。麦师傅点燃炉灶倒油，待油温合适，沉稳地把鸡丁倒入锅中。瞬间火苗跳跃，鸡丁迅速变色，麦师傅熟练翻炒，炒锅在其手中灵动飞舞，鸡丁受热均匀，香气四溢，一气呵成的操作彰显深厚厨艺功底。

泰国Phanuphong Sawathat老师被深深吸引，虽首次接触中式炒锅却毫不畏惧。在麦师傅耐心指导下，Phanuphong Sawathat老师专注学习握锅、翻炒与火候掌控。他虽动作生涩但认真执着，从小心下锅到努力翻炒均匀，逐步领悟粤菜烹饪奥秘，其积极参与为课堂注入活力。

顺德职院的学生们围聚灶台，全神贯注观摩，积极提问互动。他们不仅学会滑鸡丁制作技艺，更深刻感受到中泰饮食文化交流碰撞出的火花，领悟到烹饪是文化传承与交流的重要载体。此次活动促进了中泰两国烹饪文化的深度交融，为双方在烹饪教育等领域的合作拓展了新空间，也让两国饮食文化交流在国际舞台上绽放更耀眼光芒。

撰稿人：刘畅