顺德职业技术学院烹饪学院餐饮智能管理教研室于2025年4月9日在学校信息中心举行了一场具有里程碑意义的教研活动——“AI赋能智慧教学培训工作坊”。本次活动聚焦人工智能技术深度融入教学核心环节，标志着该专业从标准研讨正式迈向实践落地的关键跃迁。
面对专业新标准中“强化数字技能培养”、“推进课程数字化转型”的迫切要求，本次培训直击教师智能教学能力短板。核心内容围绕三大模块展开：
· AI教学开发：教师深入学习利用生成式AI工具（如ChatGPT、Claude）快速构建餐饮管理案例库与智能题库，极大提升备课效率。
· 智能实训管理：通过操作“宴会VR设计平台”与“智能中央厨房仿真系统”，教师沉浸式体验虚拟仿真实训场景，并学习接入真实餐饮企业数据流，模拟门店选址分析、成本控制决策等核心业务流程。
· 评价改革对接：培训将AI技术应用直接嵌入《互联网餐饮营销》《餐饮大数据分析》等核心课程模块，探索智能化评价新路径。
成果落地：启动课程改造，产出实用指南
本次培训不仅是技术练兵，更是《餐厅服务实务》《互联网餐饮营销》两门课程数字化、网络化升级改造的正式启动会。教研室汇总培训成果，将组织开发《AI教学工具操作指南》与《虚拟仿真实训手册》，为一线教学提供具体支撑。
核心引擎：驱动“四化融合”目标
烹饪学院谢宗福主任在活动中强调：“AI绝非教学的点缀，它是我们达成新专业标准中‘四化融合’目标的核心引擎。”他要求教研室后续分阶段严格验收课程改造成果，确保在2025年9月新学年全面实施智能教学体系，为餐饮智能管理人才培养奠定坚实技术基础。
此次工作坊的成功举办，彰显了顺德职业技术学院烹饪学院积极拥抱教育数字化浪潮的决心，为餐饮职业教育智能化升级提供了可借鉴的实践样板。
