学习研讨《职业教育专业教学标准-2025年修（制）订》

2025年3月12日，烹饪学院餐饮智能管理专业在6-10-600会议室召开专题研讨会，全体教师围绕《职业教育专业教学标准（2025年修订版）》，深入探讨专业课程数字化转型与教学评价体系优化路径，为培养适应餐饮智能化发展的高素质人才凝聚共识。

专业负责人谢宗福主任强调：“新标准要求专业建设紧扣‘四化融合’（数字化、网络化、智能化、绿色化），网课课程必须成为突破传统教学边界的主战场。”他提出三项行动方向：

· 资源升级：对标标准第10.2.3条，开发虚拟仿真资源库（如“宴会VR设计”“成本控制沙盘”），弥补智能化设备实训缺口；

· 模式创新：基于标准第8.1.2条“模块化课程设计”，构建“理论—虚拟实训—企业工单”三级在线教学闭环；

· 课程试点：2025年率先完成《餐厅服务实务》《互联网餐饮营销》两门核心课程的网络化转型。

陈兰老师以《互联网餐饮营销》为例，现场演示模块化网课设计：

“课程划分为‘社群运营’‘外卖物流优化’‘AI营销工具应用’三大模块，学生通过企业真实账号运营、平台数据工具实操实现‘学用一体’。考核将直接关联流量转化率、用户留存率等企业KPI。”

针对标准第11章“质量保障”要求，教师们提出评价改革关键点：

· 过程增值评价：利用学习平台跟踪学生数字技能成长曲线（如大数据分析工具使用熟练度）；

· 校企双元评效：邀请企业导师参与模块考核，以“工单完成度”“危机处理仿真表现”替代传统试卷；

· 教师发展闭环：建立教学问题实时反馈机制，通过AI课堂分析工具优化教学策略。

对此，教研室达成行动共识：

1. 短期落地：

o 申报智能点餐系统、餐饮BI分析平台等实训设备；

o 开发“数字化教学案例库”，植入课程思政元素（标准8.1.4条）。

2. 长效赋能：

o 联合企业开发“岗位能力动态评价模型”，每学期更新评价指标；

o 建立教师数字技能培训机制，重点攻坚虚拟仿真工具应用（标准9.3条）。

最后本人总结：“本次修订版标准是专业升级的‘导航图’，后续需将研讨成果转化为具体任务清单，确保网课建设与评价改革双线并进。”教研室计划于4月启动首轮核心课程模块化改造，为餐饮智能管理人才培养注入新动能。