一、背景与起因
为深入贯彻落实习近平总书记关于职业教育的重要论述和“职业教育大有可为”的重要指示精神，积极响应国家精准扶贫与乡村振兴战略，顺德职业技术大学充分发挥自身专业优势、地域资源与政策支持，紧密结合广东省“粤菜师傅”工程、粤港澳大湾区建设规划以及顺德“世界美食之都”的品牌优势，于2018年6月启动“青年粤菜师傅”强技赋能党建实践项目。该项目以“践学有为，铸魂育人，强技赋能，助力振兴”为总体策略，依托中国烹饪学院（顺德厨师学院），整合碧桂园、美的等校董企业以及36家中华餐饮名店的社会资源，通过党建引领、实践育人和技能赋能三大路径，系统推进职业教育与乡村振兴深度融合。
项目立足精准扶贫与乡村振兴的实际需求，聚焦中西部劳动力技能薄弱、就业渠道有限等现实问题，以粤菜厨艺培训为切入点，推动“一人学厨，全家脱贫”向“一人成才，全村受益”拓展，实现从“输血”到“造血”的根本转变。在党组织坚强领导下，项目注重发挥党员先锋模范作用和支部战斗堡垒作用，将思政教育、技能培训与社会实践有机结合，构建了“党建+技能+扶贫”的创新模式。
图一顺德职业技术大学 2022年8月实践队于贵州黔东南服务合照
二、做法与经过
本项目实践队始终以“铸魂育人，服务需求，促进发展”为根本目标，坚持以党建引领作为行动核心，以践学有为为持续动力，以“习用并举，强技赋能”为主线，依托广阔的实践平台与多元的创新领域，积极整合企业及社会各方力量，系统实施“双习”、“双践”、“双提升”的“三双工程”。在服务国家精准扶贫与乡村振兴战略的生动实践中，团队切实履行“为党育人、为国育才”的使命，努力探索职业教育与乡村振兴深度融合的有效路径。
在“双习”阶段，实践队注重思想铸魂与技能强化双线并行。一是在校内通过组织集中党课、专题学习班和党史读书会，引导队员深入学习党的奋斗历程和国情政策，不断增强“四个自信”，坚定理想信念，激发使命担当，凝聚团队精神，明确“服务社会、报效国家”的行动导向，做到知行合一、行必有果。二是与多家中华餐饮名店及行业龙头企业联合开展烹饪技能竞赛和岗位实操训练，以真实比赛情境促进技能熟练度提升，强化食材处理、菜肴创新与餐饮管理的实战能力。通过“以赛促练、以练促学”，真正实现以“青年粤菜师傅”的高超技艺，为后续深入乡村开展精准帮扶奠定坚实技术基础。
在“双践”环节，团队强调实践锻炼与基层服务相结合。一是在奔赴乡村振兴一线之前，组织队员深入产教融合型企业、社区及中小学校，开展形式多样的实践预热活动。在校企合作共建的党员教育实践基地中，学生在企业导师和党员技术能手的带领下，亲身参与生产流程，理解党建在促进企业发展、增强团队凝聚力中的关键作用，认清现实岗位需求，检验自身专业水平，认清差距并及时改进。通过进入社区开展志愿服务、进入中小学传播饮食文化，队员不断增强服务意识和沟通能力，体会基层真实需求，认清自我价值，传承工匠精神，磨练意志与耐心。二是在完成系统准备后，团队奔赴精准扶贫与乡村振兴主战场，以实际行动践行初心与技艺。队员们勇于担当、严守纪律，在“践志”与“践技”中展现顺职青年的优良风貌。不论是在粤西雷州半岛、四川大凉山、贵州黔东南，还是远赴西北戈壁、新疆边陲，团队克服地域差异与文化障碍，通过“送教上门”“定制化培训”“集中轮训”等多种方式，将顺德厨艺与地方食材、饮食传统相融合，助力学员迅速掌握就业创业技能。团队的扎实作风与专业服务赢得了受援地群众、政府与企业的高度评价，真正推动“一人学厨，全家幸福”的帮扶理念落到实处。
在“双提升”方面，团队着眼于在宏大而艰辛的乡村振兴实践中实现自我与团队的双重成长。一是通过一线服务不断提升思想认知与意志品质，在解决现实问题中理解国情民情，增强社会责任与家国情怀。队员通过撰写实践报告、开展心得交流、参与反思总结，将宝贵的实践经验升华为精神财富，实现思想层面的蜕变与成长。二是着力提升实践应用与创新创业能力，在真实场景中学会因地制宜解决问题，提升团队协作、项目管理与市场开拓的实际能力。例如，在黔东南州，团队不仅推广经典粤菜，还结合苗族、侗族传统“长桌宴”文化设计新型宴席模式，创新利用当地优质牛奶与地标茶叶开发出具有地域风味的特色奶茶产品，有效拓展了农特产品的消费场景，体现了“技术赋能+文化融合”的创新理念。
通过“三双工程”的系统实施，实践队不仅有效助推了帮扶地区的产业升级与人才振兴，也实现了团队自身从技能到思想、从学习到创新的全面升华，真正做到了在服务中成长，在奉献中成才。
图二顺德职业技术大学 2022年8月实践队在贵州黎平上趣味粤点课
截至目前，通过“请进来，集中培训”和“走出去，送教上门”等方式为广东雷州、四川凉山、贵州黔东南州、甘肃张掖、新疆伽师、广东肇庆等共开办各类全免费“粤菜师傅”厨艺培训班165期，培训学员9868人。“粤菜师傅”走进中小学，开展结对交流和学习帮扶，受教育学生共计1500余名。
聚合碧桂园、美的、万和等校董企业和社会力量，共筹集实践基地建设金、助困金、奖教奖学金、疫情防控物资、节日慰问品超过300万元。
三、成效与反响
该项目，在人民日报、中央电视台（新闻直播间、焦点访谈）、中国之声、学习强国、中国青年报等央媒和南方日报、南方都市报、今日头条、网易、南方+等主流媒体发布稿件，被央媒称为“小切口推动大变革”。截止2022年9月，共发布稿件100余篇，其中国家级40篇、省级20篇、市级10篇、校级20篇，宣传视频3个。
图三顺德职业技术大学 主流媒体报道
图四顺德职业技术大学 2020年6月央视焦点访谈专题报道《美味的扶贫》
2018年6月至今，本党建实践项目累计获得国家级成果：全国职业教育服务乡村振兴典型案例、教育部“粤菜师傅”职业教育扶贫模式典型案例、教育部第三届省属高校精准扶贫精准脱贫典型案例、教育部“全国终身学习品牌项目”、“全国职业院校乡村振兴协作联盟”副理事长单位等6项；省级成果：广东省扶贫开发“双到”工作优秀单位、广东省“校地共建 实践育人”计划首批结对单位、先进工作者、先进个人、先进基层党组织、优秀团队等共8项；校级奖项：优秀个人、先进党支部等20余项。
先后在省内外挂牌建立精准扶贫(乡村振兴)实践基地多个，持续推进的乡村振兴实践基地10个（广东雷州2个，贵州黔东南州5个，甘肃2个，新疆1个）。
图五顺德职业技术大学2022年8月粤菜师傅实践基地在贵州肇兴侗寨揭牌
四、创新意义与价值
该党建实践项目紧密围绕立德树人根本任务，充分发挥顺德职业技术大学烹饪学院的专业教学优势与品牌资源，积极联动碧桂园、美的等校董企业以及36家中华餐饮名店等行业力量，构建“政-校-企-协”多元协同机制。项目坚持以党建引领为核心，创新实施以“双习、双践、双提升”为核心的“三双”青年学生人才培养工程，着力打造一支既具坚定理想信念、又掌握精湛技艺的“青年粤菜师傅”队伍。
通过“请进来，集中培训”，项目在校内建立“粤菜师傅培训示范基地”，聘请中国烹饪大师、行业名厨担任产业导师，为学员提供系统化、标准化、专业化的厨艺训练；同时依托“走出去，送教上门”模式，组织师生团队深入粤西雷州、四川凉山、贵州黔东南、甘肃张掖、新疆伽师等对口帮扶地区，根据当地资源禀赋和就业需求，开展“量身定制”的厨艺技能培训。
项目始终注重“扶志、扶智、扶技”三位一体协同推进：在传授粤菜烹饪技艺的同时，加强职业素养教育和理想信念引领，激发学员内生动力；通过开展创业辅导、品牌共建与产销对接，延伸服务链条，助力学员实现高质量就业与创业。截至目前，项目已累计开展全免费厨艺培训165期，培训学员近万人，有效推动“一人学厨，全家脱贫”向“一人成才，全域振兴”升级，为精准扶贫与乡村振兴事业注入可持续的职教动能。
图六顺德职业技术大学2020年8月粤菜师傅上门在四川凉山培训班现场
