7月9日上午，顺德职业技术大学烹饪学院在创培楼404会议室召开服务地方产教融合高质量发展研讨会。来自顺德餐饮行业协会、餐饮企业、酒店、食品企业、家电制造企业、养老服务机构等单位的代表，与学院领导、专业负责人及骨干教师齐聚一堂，围绕地方产业人才需求、校企协同育人、技术服务与社会培训等议题展开深入交流。

烹饪学院党总支书记黎玉珊，党总支副书记毛行标，副院长张志明、鲍亦璐，以及烹饪与餐饮管理本科专业、烹饪工艺与营养专业、餐饮智能管理专业负责人和骨干教师参加会议。会议由学院副院长张志明主持。

会上，黎玉珊代表学院对各位行业企业代表的到来表示欢迎。她指出，学院的发展始终与顺德餐饮产业和地方经济社会发展紧密相连。面对餐饮业连锁化、标准化、数字化和品质化的发展趋势，学院需要更加主动地走近行业、了解企业，将企业真实需求转化为人才培养、课程建设、师资发展和技术服务的具体任务，进一步增强服务地方产业发展的能力。

在自由交流环节，与会代表结合行业发展和企业用人实际，围绕顺德美食传承、职业认同、本土人才培养和学生发展等问题展开讨论。

大家普遍认为，弘扬顺德美食，根本上还是要从学校抓起。学校不仅要教会学生专业知识和操作技能，更要帮助学生建立对烹饪职业的认同，让他们对这个行业有向往、有理想，也有长期发展的

信心。只有学生真正理解顺德美食的价值，愿意进入行业、扎根行业，进入企业之后才能持续学习、学有所成。与会代表指出，当前企业需要的不只是“会做菜”的学生，更需要有职业目标、有责任意识、愿意长期成长的人才。学校应进一步加强职业理想教育、本土饮食文化教育和基本功训练，让学生在校期间形成对顺德菜、顺德厨师和顺德餐饮行业以及其上下游产业链的认识与自信。

大家还提出，学校与企业之间应建立更加稳定的衔接机制。学校负责打好基础、树立职业理想，企业负责通过真实岗位、师徒培养和实践锻炼帮助学生成长。通过校企共同培养，使学生进入企业后能够学到真本领，逐步成长为行业骨干，并愿意留在顺德发展，为顺德美食的传承、创新与传播作出贡献。

围绕这一目标，与会代表还就课程内容、职业规范、技能训练、实习安排和企业参与人才培养等问题提出建议，希望进一步推动学校教育与企业培养相互衔接，形成从学生入学、专业学习、企业实践到留顺发展的完整培养链条。

黎玉珊在总结讲话中表示，本次研讨会既是一次需求调研，也是学院进一步深化产教融合、提升地方服务能力的重要起点。学院将认真梳理企业提出的意见和建议，形成需求清单、资源清单和合作项目清单，围绕人才培养、员工培训、技术研发、师资互聘和课程资源建设等方面推进后续对接，努力将研讨成果转化为具体合作项目。

下一步，烹饪学院将持续加强与地方行业协会和企业的联系，完善常态化沟通机制，以产业需求牵引专业建设，以真实项目推动教学改革，以技术和人才服务地方发展，为顺德餐饮产业提质升级和地方经济社会高质量发展提供更加有力的人才与智力支撑。