7月8日-11日受香港中华厨艺学院邀请，我校烹饪学院派出潘英学和孔庆聪两位烹饪大师参加香港中华厨艺学院举办“高手联乘·湾区顺德名厨夜厨艺展示及主题晚宴”活动。

本次活动目的，一是为加强两校烹饪专业建设交流合作；二是为了展示我校烹饪名师厨艺，宣传专业技能水平。活动从7月8日-11日连续4天，分为厨艺展示和晚宴制作两大部分内容，我校潘英学和孔庆聪两位老师，从厨艺展示到顺利完成百人晚宴制作，两人以高超厨艺、出色作品和团队配合，赢得香港中华厨艺学院师生和参加晚宴嘉宾的一致好评，并得到香港媒体争先报道，对我校专业推广、校校合作起到很好宣传促进作用。

7月8日-9日两天主要是厨艺展示活动，参加活动的除了有香港中华厨艺学院师生、领导还有香港知名烹饪大师和媒体。我校潘英学和孔庆聪两位老师分别现场展示“百花荔枝蒸东星斑”和“头抽豉油鸡”两道顺德创新融合菜，赢得全场师生热烈掌声。其中“百花荔枝蒸东星斑”是潘英学老师国赛获奖作品，以荔枝、虾胶和东星斑巧妙结合，运用精湛刀工将鱼剔骨处理和切片，菜式做到肉骨分离、摆盘造型生动、口感肉质肉嫩滑，让人赞不绝口。“头抽豉油鸡”是孔庆聪老师展示作品，他以果皮、八角、当归、头抽等多种香料和调料制作卤水，浸泡出来的豉油鸡，酱香浓郁，皮滑肉嫩，征服在场所有观众。

7月10-11日是香港中华厨艺学院百人晚宴制作接待活动，需要潘英学和孔庆聪、顺德厨师协会两名成员共同带领学院师生完成110人的晚宴，此次晚宴主要以体现顺德厨艺和顺德美食为主，制作所有菜品需要以位上的呈现方式，菜单9道菜，参加宴席110人，需要在2个小时完成990道菜，而且参加宴会的嘉宾有香港中华厨艺学院会员和香港知名人士，要完成这场宴席考验厨师不仅是技术，还有厨师对厨房管理和现场控场能力。在当天晚宴中两位老师提前将菜式对学员进行培训和分工，并对所有晚宴的食材和餐具进行严格把关，对出餐流程进行合理规划，当晚接到中所有菜品当晚顺利完成，并得到用餐嘉宾一致好评！

此次厨艺交流活动，我校潘英学和孔庆聪两位老师不仅展示精湛厨艺和团队配合精神，更好体现我校专业水平起到宣传作用，同时校校交流，也为以后我校跟香港中华厨艺学院在专业建设和人才培养方面有更多合作机会打下基础，共同助力烹饪职业教育高质量发展。